Чистим картошку, режем некрупными кусками, заливаем водой (2 объема), солим по вкусу, ставим в котелке на костер.
Дальше чистим рыбу.
Делим улов на две части: в одной - крупная рыба, в другой - мелкая.
Всю мелкую рыбку потрошим, заворачиваем в марлю и ложим вариться вместе с картошкой.
Пока чистим рыбу, картошка должна свариться. Проверяем на соль, если не хватает-досолить.
Марлю с мелкой рыбой с ухи вынуть – выбросить.

Добавляем в будущую уху 2 очищенных и надрезанных на-крест головки лука, одну мелко порезанную морковку среднего размера, 10-15 горошин перца, 2-3 дольки чеснока, молотого перца на кончике ножа ( а вообще по вкусу), а также всю икру с выпотрошенной рыбы.
Подчеркиваю – никакой крупы !!! Мы варим уху, а не рыбный суп !
И не надо пихать в уху огурцы и помидоры – это не сборная солянка!

С этого момента уха кипеть не должна, лишь слегка побурливая.
Закладываем в котелок промытую и выпотрошенную крупную рыбу. Особо крупную режем пополам. Рыбы должно быть столько, чтобы она заполнила весь оставшийся объем воды, но не торчала из нее горбом .
Сверху на рыбу обязательно добавляем мелко порезанные петрушку, укроп , немного зеленого лука, 2-3 лавровых листа.
Закрываем крышкой, варим минут 10-15 , пока у рыбы не побелеют глаза.
Через 15 минут снимаем котелок с костра , добавляем в уху рюмку водки, ставим в сторонку, накрываем котелок плотной тряпкой: плащом или полотенцем , даем ухе натянуться всеми ароматами минут 10 .
Все --- к столу !!!